歯科トピックス

外科手術後に適したイモ🍠🥔の種類は何？

歯を抜いたりした後は　 おかゆや雑炊・うどんなどやわらかい物を食べるようにしましょう。煮物のいいかもしれませんね。

今日はイモの煮物に特化してお話します。じゃがいも・さつま芋・里いも・長芋をゆでた場合　どれも8分～11分で急激に柔らかくなります。

柔らかさ具合では　舌でつぶせる長芋➡86ｇで噛めるじゃがいも🥔➡130ｇで噛めるさつま芋🍠➡きっちり噛まないと飲み込めない里いも　の順になりました。

お芋好きの方外科手術後は食べる芋の種類を選ぶといいかもしれませんね。😊

参考文献：食品と栄養の特性 (全国調理師養成施設協会): 2016｜書誌詳細｜国立国会図書館サーチ (ndl.go.jp)